Maltivor
Maltivor transforme la drêche de bière en produits gourmands.
Marque créée en 2018 à Lyon (Auvergne-Rhône-Alpes, France).
À propos
Mange ta bière !
88% de la céréale utilisée lors du brassage de la bière est inutilisée ! Eh oui, les brasseurs et brasseuses "récupèrent seulement le cœur du grain lors de la première phase de fabrication de la bière, soit l’empâtage", explique Maltivor. Ce qui reste, c'est la drêche, la partie résiduelle des céréales, un ingrédient savoureux, riche en fibres, protéines et pauvres en glucides... Et pourtant rarement valorisé.
Comment moins gaspiller ? Maltivor a décidé de revaloriser et transformer ce co-produit, dans une démarche "zéro déchet". La drêche est récupérée dans des brasseries locales, dans un rayon d'une heure autour de l'atelier de l'équipe, situé à Vourles (Rhône). Cette drêche est ensuite séchée et moulue à la meule de pierre.
La marque en fait des farines de drêche à utiliser dans vos recettes sucrées ou salées, pour remplacer 30% de votre farine habituelle et apporter des saveurs torréfiées, de pain grillé et de cacao (pour la farine brune), un petit goût caramélisé (pour la farine ambrée) et ou des notes de céréales légèrement sucrées (pour la farine blonde). Maltivor élabore aussi des pâtes et des préparations culinaires, pour faire à la maison des pancakes & gaufres, des muffins & cookies ou encore des falafels et galettes végétales, en ajoutant seulement quelques ingrédients frais. Tous les produits gourmands de Maltivor sont certifiés biologiques (à l'exception des macaronis à la farine de drêche).
Cette marque respecte les critères Bien ou Bien
La drêche est un co-produit de la fabrication de bière : après le brassage, il reste de grandes quantités de cette matière céréalière, savoureuse et riche en fibres, mais rarement valorisée. Dans son atelier installé près de Lyon, dans une démarche locale et anti-gaspi, Maltivor transforme cette drêche en produits gourmands, pour la grande majorité certifiés biologiques.
Zéro déchet
Viser le "zéro déchet", c'est réduire au maximum le volume des poubelles des entreprises et des consommateurs.
Matières biologiques
Oui à des méthodes de production et de transformation sans produits chimiques de synthèse !
Fabriqué en France
Préserver le savoir-faire français, soutenir l’économie locale et limiter le kilométrage… Cocorico !
Chez Maltivor, nous essayons d'éco-concevoir chaque jour nos produits, du procédé de fabrication au packaging. C'est pourquoi nous avons plusieurs projets qui permettront de rendre notre activité encore plus responsable et efficiente. Avec notamment le développement d'un nouveau procédé de fabrication qui permettra de réduire les consommations d'énergies électriques et l'élargissement de notre gamme de produits alliant éco-responsabilité et utilité au quotidien. Avec à terme, l'objectif d'implanter le concept Maltivor autour d'autres grandes villes françaises.