[Cet article a été initialement publié dans le guide IDÉES PRATIQUES #2 : L’écologie dans nos assiettes, réalisé par ID L'Info Durable]

L’application « Étiquettable » a été mise au point par Shafik Asal, directeur d’ECO2 Initiative, un cabinet de conseil et d’études pour la transition environnementale. Il s’agit d’une application collaborative : chacun peut y déposer ses suggestions ou poser des questions. Sur cette application, on retrouve tout d’abord la liste des fruits et légumes à privilégier mois après mois, divisés en quatre catégories : les locaux et de saison, les non-locaux mais de saison, les hors-saison, et les exotiques. Que l’on mange de tout, que l’on doive se passer du gluten, que l’on soit végane ou végétarien, ou que l’on veuille manger léger, l’on y retrouve des recettes durables pour tout type de situation.

Ne pas culpabiliser

"Notre idée, dès le départ, c’est de ne surtout pas culpabiliser les gens, explique Shafik Asal. L’alimentation est un sujet tellement personnel et presque passionnel puisqu’on est en France, au pays de la gastronomie. Certains ont une idée très forte de ce qu’est bien manger. Nous souhaitons être ludiques, pédagogiques, mais il reste cette idée de plaisir. Nous avons essayé de faire quelque chose de fun et en même temps de didactique, parce qu’il y a plein de notions difficiles, notamment liées à l’environnement."

Les restaurants engagés autour de chez soi sont également recensés (véganes, bio, locavores, dans une démarche durable...), mais également les producteurs et les magasins qui proposent des produits de saison. On y retrouve la liste des poissons menacés, mais aussi des astuces et des informations, notamment pour bien conserver ses produits, pour faire des économies grâce à sa cuisine, pour recycler ses épluchures...

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